下準備。ヨーグルトをコーヒーフィルターにセットし、一晩置いてしっかり水を切る。150g程度になる（このとき出た水分は他のお菓子に利用してみてください）。

タルト生地を作る。粉を合わせてふるう。バターを室温にもどし、クリーム状に練って上白糖と塩を加え、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。そこに卵黄を加えて混ぜる。粉の1/3量を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に紙をしきこむ。残りの粉を加えて木べらかゴムベラに持ち替え、切り混ぜる。ひとつにまとまらなくても、白い粉がなくなってきたらＯＫ。ビニールにきっちり包んで１時間以上休ませる。

生地を３mm厚さにのばし、型に合わせてカットして型におさめ、フォークで空気穴をあけて、170度のオーブンで15分焼く（タルト生地は余ります。冷凍保存もできます）。

フィリングを作る。クリームチーズは湯煎にかけるか電子レンジにかけるかして柔らかくし、砂糖を加えて練る。バナナはフォークでペースト状につぶしてレモン汁を混ぜておく。

クリームチーズにヨーグルト、バナナ、コーンスターチの順に加えてその都度よく混ぜる。最後に溶き卵を入れてよく混ぜ、４の上に流してならす。170度で35～40分。綺麗な焼き色がつくまで焼く。

焼きたては生地が柔らかいので、あら熱がとれるまで放っておく。完全に冷めたら好みの大きさにカットして、ノンウエットシュガーパウダーをかける。