作り方
- 1
鶏肉は、一口大の大きさに切って、Ａにつけておく
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- 2
ごぼうは、ささがきにし水にさらし、アクをぬいておく
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- 3
にんじんは、千切りにしておく
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- 4
フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒める
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- 5
ごぼうが好みの硬さになったら、１の鶏肉を入れ一緒に炒める（漬汁はとっておく）
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- 6
肉の色が変わってきたら、つきこんと漬汁を入れ、さっと炒める
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- 7
火をとめ、６の中ににんじんを加え、蓋をして蒸し煮する
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- 8
７のにんじんがやわらかくなったら、出来立てのごはんと混ぜあわせる
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- 9
お茶碗にもったらできあがり
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コツ・ポイント
にんじんは、炒めずに上にのせて蒸し煮にしると、色もキレイでうま味がでます。鶏肉の代わりに、牛肉や豚肉を使ってアレンジもできます
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