カフェオレジャム、アールグレイミルクジャム

Name: カフェオレジャム、アールグレイミルクジャム
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛乳 １リットル; さとう ２００ｇ; バニラビーンズ １本; インスタントコーヒー 大さじ１; 紅茶ティーバッグ １袋

自分でミルクジャムを作ると、甘さも堅さも調節できますよ。コーヒー味と紅茶味を作ってみました。
このレシピの生い立ち
基本のミルクジャムはフランスのサイトを参考にしました。

材料

1

厚手の鍋を用意します。
牛乳を沸騰させバニラと砂糖を入れます。
（バニラオイルやエッセンスを使う場合は、最後に入れてください。）
2
弱火にするが沸騰が続くように。
牛乳の脂肪膜が張ってしまったらとりのぞきます。。２０分ほどたったらバニラを取りだし、切り開いて、種をしごいて加えます。
3
そのまま延々とかき混ぜながら沸騰を続けさせます。
２時間となっているレシピが多いのですが、好きな堅さになったところで火を止めても大丈夫。
4

ここでは、３でできたミルクジャムを半分に分け、
半分にインスタントコーヒーを混ぜ、もう半分に牛乳大さじ２（分量外）とても濃く煮出ししたアールグレイを混ぜました。