トマトたっぷり☆ヘルシーチキンライス♪

vanillan
vanillan @cook_40020007

リコピンパワーで元気いっぱい! 子供にも大人にも大人気のチキンライスです。
このレシピの生い立ち
2、3年前にTVでちらっと見たレシピ。ちゃんとメモしていなかったのでアレンジしています。

トマトたっぷり☆ヘルシーチキンライス♪

リコピンパワーで元気いっぱい! 子供にも大人にも大人気のチキンライスです。
このレシピの生い立ち
2、3年前にTVでちらっと見たレシピ。ちゃんとメモしていなかったのでアレンジしています。

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材料

4人分
  1. 【ご飯】
  2. 3合
  3. トマトジュース 300cc
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2~3
  6. 昆布 小さじ2
  7. 塩コショウ 少々
  8. 【ソース】
  9. 鶏ムネモモ肉 各1枚
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. トマトジュース 700cc
  12. ホールトマト 1缶
  13. トマトケチャップ 大さじ3
  14. ウスターソース 大さじ2
  15. 砂糖 大さじ2~
  16. 片栗粉 小さじ2
  17. 玉ネギ(みじん切り) 1/2個
  18. グリーンピース 1/2カップ
  19. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    【ご飯】
    よく洗ったお米にトマトジュース300cc、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ2~3、昆布茶小さじ2、コショウ少々を加える。水を3合の目盛りのところまで入れたらスイッチオン!

  2. 2

    【ソース】
    鶏肉はひと口大に切り、塩コショウをして、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼き色がつくまで炒める。

  3. 3

    別のお鍋にトマトジュース700cc、ホールトマト1缶、トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、片栗粉を入れて火にかけ、玉ネギも加える。

  4. 4

    焼いた鶏肉を入れて、グリンピースを加える。塩コショウ、砂糖で味をととのえる。

  5. 5

    炊き上がったご飯をお皿に盛り、ソースをかける。

コツ・ポイント

生のトマトを入れても美味しいですよ~! ご飯は玄米や五穀を入れると食感もよく、更にヘルシー。写真は玄米と五穀を入れて炊いています^^

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vanillan
vanillan @cook_40020007
に公開
3フィジー産の夫と9歳と8歳の怪獣に囲まれて暮らしています。趣味が高じて、パン作りとヨガを教えています♪ ブログ更新中!  http://ameblo.jp/mama-vanilla
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