鶏肉を一口大に切って。塩・コショウ(分量外）を少々ふっておく。
ニラを3cm幅程度に切る。

フライパンでサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。表面が焼けてきたらニラを加えて、塩をふり、さらに炒める。

ニラに火が通ってきたら、酒を加えて弱火にし、鶏肉に火が通るまで加熱する。

鶏肉に火が通ったら、ブラックペッパー・山椒をふり、最後にレモン汁を加えて混ぜてできあがり。