★最初に卵一個で炒り卵を作っておきます。

フライパンに油をひき人参、挽肉、椎茸を炒めます。

豆腐を手でくづしながら、１に加え水分が無くなるまで、フライパンで炒ります。

そこへ、溶き卵一個を加えます。最後に炒り卵を加え、スープストックと塩、コショー、味の素で味を整えます。

出来上がり。