○の材料を合わせてよく混ぜる。タマネギは薄くスライスして水にさらす。

カツオに塩コショウをすり込む。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、強火でカツオの表面に焼き色が付くように全面焼く。

ビニール袋に焼いたカツオを入れて１の液を入れ、空気を抜いて粗熱を取る。冷めたら冷蔵庫に入れて２～３時間ほど置く。

皿に水気を切ったタマネギを敷き、1ｃｍほどの厚さに切ったカツオを乗せ、漬け汁をかける。パセリを散らして出来上がり。

夏の集いにて～カツオを焼くとき、オリーブオイルにスライスにんにくを入れて色よくなったら出しておき、その後は手順通り。ガーリックパウダーは使いません。にんにくは仕上げに上に乗せました。予想以上に好評で私もとてもうれしかったです。