HBにバター以外の材料を全部入れて20分こねます。

バターを入れ更に10分こねます。

こね終わったらサラダ油を薄く塗ったボールに移しラップをかけオーブンの発酵機能で40分間(2倍になるまで)発酵させます。

取り出してガス抜きをし、3と同じように今度は20分間発酵させます。

軽くガス抜きをし、8分割し丸めてぬれ布巾をかけ15分間ベンチタイム。

丸め直して真ん中に菜ばしなどで溝をつけます。

生地とオーブン内に霧吹きし、発酵機能で30分発酵させます。

生地に茶漉しで粉をかけて180度のオーブンで10分(焼き色が付かないように)焼きます。