ニンニクはみじん切り、玉葱は薄切り、舞茸は好みのおおきさにの小房に、トマトは皮を湯剥きをしてから小さめの角切りにする。

フライパンにオリーブオイル、１のニンニクを入れ火にかけ、香りがたってきたら玉葱、舞茸を炒め、しんなりしてきたところへトマトを加え、水分を飛ばす。

トマトの形が無くなり、とろとろになったら赤ワインを加え、ツナ、バジル、塩、こしょうも加え、サッと混ぜ合わせたら出来上がり。

ペンネを好みの硬さに茹で、３のソースに茹で汁少々と共に加え、からめ合わせる。