ジャガイモは皮をむき、拍子木切りにし、水にさらしてアクを抜いた後に軽く下ゆでしておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。人参は拍子木切り、椎茸は薄切り、芽にんにくは長さ３ｃｍほどに切る。

フライパンに油を熱し芽にんにくを炒めていったん皿に取り出す。豚肉を炒め、色が変わったら人参・椎茸を入れ、じゃがいも・芽にんにくを戻し入れる。

野菜に火が通ったら、好みの焼き肉のたれで味付けをする。