はりはり丼

水菜は５㎝の長さに切る。油揚げは油抜きをする。半分にし、５㎜幅に切っておく。卵は溶きほぐしておく。

鍋に[Ａの材料]を煮立たせ、油揚げを入れる。弱火で５分程煮る。

水菜を加え、さっと煮る。

卵[２/３量程度]を手早くまわし入れ、１分程煮る。

火を止め、残りの卵を加える。蓋をして１-２分程蒸らす。

器にご飯を盛り、⑤をかける。 紅しょうがを添える。