大根は２～３センチの輪切りにしたものを半分に切る（半月型に）。
これを下茹でする。竹串が通るまで茹でる。（米の研ぎ汁や米ぬかを一掴み入れるとあくが良く取れる）

１を新たに水を張った鍋に入れ、煮立てたところにツナ（オイルは切る）、インスタントでもカツオだし、醤油、砂糖をほんの一つまみ入れ、煮込む。

大根に色がつき始めたら火を止める（この後数時間で若干味が染みる）。
食べる直前にまた火を入れ、熱々を召し上がってくださいね。