お米は、いつもよりも少し少ない水加減で炊いておく。炊き上がれば、ちらし寿司の素とみじん切りにしたショウガと合わせておく。

●を混ぜ合わせ薄焼き卵を作り（片面がしっかり焼ければいい）、広げたラップの上に焼いた面を下にしてのせる。卵より一回り小さ目に（１）の半量をのせ胡麻、海苔を散す。

残った寿司をのせて、落とさないように少し小さ目のボウルにすっぽりと入れ、ラップで包んで、上からちょっと強めに押して形作る。

上部のラップを取り、お皿に移し変える。綺麗なドーム型ケーキのちらし寿司完成。

切り分けた所です。