皮付きのままじゃが芋をゆでる。
グラタンの皿にバターを塗る。
パセリとタイムを細かく刻む。
パンは１cm～1.5cm角に切る。

竹串がじゃが芋にスッと通ったら、取り出し皮をむき、５mm厚さにスライスし、グラタン皿に並べ、塩・胡椒する。
オーブンを予熱し始める。

卵をボウルに溶きほぐし、生クリーム・オリーブオイル・パセリ･タイム・パン・中身用のチーズの順に加えていき、よく混ぜる。パンが乾いていたり、硬い時はここで少し置いてなじませる。

じゃが芋の上に③を盛って仕上げ用のパルメザンチーズをふって、250℃のオーブンで10～15分焼く。