生地を作る。材料を合わせて生地がなめらかになるまでこねる。耳たぶくらいのやわらかさになったらOK!

１次発酵に移ります。私は室温で様子を見ながら発酵さしてるのでだいたい１時間弱でした。フィンガーテストも行います。

生地を二つに分けてベンチタイム１５分。具を作っておく。ツナは油を切りみじん切りにした玉ねぎと合えて塩･コショウをしマヨネーズで和える。もう１つベーコンを細切りにし、ジャガイモをゆでてつぶし塩･コショウで味付けしマヨネーズで合えておく。

１５分たったら生地を正方形に伸ばして折込用のバターを折り込む。大理石のまな板？で折り込んでいくとバターが溶けにくく扱いやすいです。

４の折り込みが終わったら更に生地を適当な^-^;長さに広げて両端にカニさんのように切込みを入れていく。真ん中に具を均等にのせて両方から編んでいく。

二次発酵に移ります。これも状態を見ながらなので時間は約４０分くらい。焼くと更に膨らむので時間は短めにしてもいいかと思いますよ。

発酵が終了したら生地に照り玉をして、１８０度に温めておいたオーブンでだいたい２５分くらい焼く。焼き色がきれいにつけばOK!