しいたけのマリネ

なるべく肉厚な椎茸をさっと茹でたら、水にさらす。

サラダオイル、塩・こしょう、お酢を混ぜてフレンチドレッシングを作り、その中におろし機でおろした玉ねぎを混ぜる。
塩は少し濃い目くらいが良い。

軽く水気を切った椎茸にドレッシングを全てかけて、上から万能ネギかパセリをかけて出来上がり。
冷蔵庫で３０分くらい冷やすと美味しいです。