シンプル！鶏皮副菜。
yayoi0331 @cook_40020544
koutaさんもyayoiも大好きな鶏皮。
下茹でしてお野菜たっぷり合えていただきましょう～ｖｖｖ
お酒のおつまみにも是非☆
このレシピの生い立ち
初めはkoutaさんのお母さんから教わりました。その時は鶏皮と小口葱だったので、他バリエーションを考えてみましたｖ
シンプル！鶏皮副菜。
koutaさんもyayoiも大好きな鶏皮。
下茹でしてお野菜たっぷり合えていただきましょう～ｖｖｖ
お酒のおつまみにも是非☆
このレシピの生い立ち
初めはkoutaさんのお母さんから教わりました。その時は鶏皮と小口葱だったので、他バリエーションを考えてみましたｖ
作り方
- 1
材料を切ります。
鶏皮と大葉は2、3mmくらいの短冊に。細かいほうが味がなじみやすくて美味しいと思います。 - 2
片手鍋などにお湯を沸かし、鶏皮を入れて湯通しします(yayoiはこりこり食感が好きなので、少し長めに茹でます)。
- 3
茹で終えたら、ざるにあけて沢山のあくがでている鶏皮をきれいに水で濯ぎます。途中で刻んでおいた大葉をいれ、一緒に混ぜます。
- 4
ボールに３とお醤油を入れて混ぜ混ぜ。お好みで白胡麻を加えて完成です☆
コツ・ポイント
今回は大葉と白胡麻ですが、ほうれん草とか、短めに切ったみず菜とか、細くきって水にさらした大根とか、わかめとか･･･結構いろいろバリエーションが広がると思いますｖお醤油の代わりにポン酢でもさっぱりいただけますｖ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17373459
