豆腐を電子レンジでチンし、皿などで重しをして水分を落とす。オクラはかたいヘタの部分を切り取り、さっと塩をしてレンジでチン。エノキは１cmくらいに切る。

鍋にだし汁（だしの素で可）を用意し、エノキをいれて火が通れば、しょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんを作る。

小鉢に豆腐とオクラを盛りつけ、あんをかけたら出来上がり。