春の味パート２ 菜の花の黒胡麻マヨネーズあえ
ぽこママ @cook_40020133
「チンゲンサイと豚肉のマヨ炒め」（ID 127897）の黒胡麻マヨソースを使った和え物です。菜の花の苦味を生かすためにちょっとかくし味を入れてます♪
このレシピの生い立ち
最近、胡麻マヨネーズに凝っています。物産展でもらった胡麻油の絞りカスを加えたらさらに風味アップ！
春の味パート２ 菜の花の黒胡麻マヨネーズあえ
「チンゲンサイと豚肉のマヨ炒め」（ID 127897）の黒胡麻マヨソースを使った和え物です。菜の花の苦味を生かすためにちょっとかくし味を入れてます♪
このレシピの生い立ち
最近、胡麻マヨネーズに凝っています。物産展でもらった胡麻油の絞りカスを加えたらさらに風味アップ！
作り方
- 1
菜の花はよく洗ってから塩を入れた湯で好みの固さに茹でます。冷水にとり、よ～く水気を絞っておきます。
- 2
＊印の材料を混ぜます。すり胡麻は面倒でもすり鉢ですったほうが美味しいです♪（もちろん予めすってあるものでもいいです）
- 3
菜の花は２センチくらいの長さに切って胡麻マヨと和えます。
コツ・ポイント
マヨネーズの酸味が好きな方はみりん、砂糖は加えなくてもいいと思いますが、まろやか風味のほうが菜の花の苦味と合いますよ。
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