3月のお菓子 春ベリーのタルト
公募をして初の教室です。初教室＆春らしいメニューに挑戦しました。
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作り方
- 1
教室用のレシピのプリント。家でも作りたいときに作ってもらえるように毎回用意しようと思っています。
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- 2
*フィリングを作る＊ボウルに柔らかくしたバターを入れ泡だて器で白っぽくなるまで砂糖を少しづつ加えながらすり混ぜる。
- 3
卵白を少しづつ加えて泡だて器で混ぜ、アーモンドプードルと薄力粉を振るいいれへらでざっくりと混ぜ合わせる。
- 4
＊タルト生地を作る＊ボウルに柔らかくしたバターを入れ砂糖を加えながら白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜ卵黄を加えてさらに混ぜる。
- 5
薄力粉と塩を振るい入れ、生地がぽろぽろになるまでへらで混ぜ、最終的には手で一まとめにする。
- 6
めんぼうを使い５ミリの厚さに延ばし型に敷き、底面にフォークで均一に穴を開ける。
- 7
＊形成・焼き上げ＊タルト型に敷いた生地の中にフィリングを流しいれへらで平らにする。半分に切ったイチゴを埋め込んでいき、余った部分にブルーベリーを入れる。
- 8
１７０度で３５分フィリングがきつね色になるまで焼く。
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- 9
焼きあがったら型からはずし杏ジャムを表面に塗って冷ます。
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- 10
ラッピングして完成。
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