蓮根を3-5mmくらいにスライスします。大きいものでしたらまず縦に半分に切ってそれから半月状にスライスしてもいいですが、大き目の方がおいしいです。

ベーコンは塊のものを1-2mmくらいにスライスします。大きさは蓮根とあわせる感じで。

フライパンにオリーブオイルを熱しベーコンを炒めます。ベーコンの端がちりちりしだしたら蓮根も加え、はじめは強火で、ちょっと色がついてきたら中火でよく炒めます。(蓮根はしっかり火を通したほうがおいしいです）

酒を振りいれアルコールを飛ばしたら、塩、ブラックペパーを加えて味をつけます。
これで出来上がり！