米平麺はパッケージに書いてある作り方の通りに戻しておく。

水を鍋に入れて沸かし、鶏がらスープ、トムヤムペーストを溶かしいれ、ナンプラーで味を調える。こぶみかんの葉も加える。(なくても可)

サラダセロリと香菜はきれいに洗い、2-3cmくらいに揃えて切っておく。

フライパンに油を熱し、豚挽き肉を炒める。色が変わってきたらモヤシを加え、火を通しすぎないようしゃっきり炒める。

エビをスープの中にいれさっと火を通す。
水で戻しておいた米平麺も沸騰したスープにさっとくぐらせ、器に移す。

麺の上に炒めたひき肉ともやしを盛り、周りに切りそろえておいたサラダセロリと香菜、スープでさっと煮たエビをあしらう。

器に沸騰したスープを入れ、出来上がり！