ブロッコリーは洗って食べやすく小房に分け、茎の部分も外側の堅い皮を剥き2-3mmの厚さにスライスする。

ブロッコリーを耐熱ボールにいれ、電子レンジで1-2分加熱する。(あとで炒めるので、緑色が鮮やかになり、ちょっと火が入ったくらいでOK)
ガーリックはクラッシュし

フライパンに油をいれ、弱火でにんにくを揚げるようにじっくり炒める。
にんにくにおいしそうなこげ色がついたら干しエビを加え香りが立つまで炒める。

加熱したブロッコリーを加える。強火である程度炒まったら酒を加える。

醤油、タイシーズニングソースとナンプラーで味をつける。(なければお醤油で代用)
どちらとも塩気が強いので、味を見ながらしょっぱくなりすぎないよう調整する。

器に盛ってできあがり！