ちくわは輪切り、大葉は５㎜角位に切る。
舞茸は適当な大きさに手でほぐし、軸の部分は薄くスライスしておく。
乾燥わかめは水で戻して水切りをする。

１で準備した材料をビニール袋に入れ、天ぷら粉を入れ、パタパタと振り、まんべんなく粉をまぶす。

この作業はあとで衣をつける時に絡みやすくするためなので、小麦粉でもオッケー。

ボールに天ぷら衣を作る。

２をこの衣をくぐらせ１８０度に温めた油で揚げる。

木ベラの上であらかじめ形を整えて、滑らせるように油に投入するとうまくいきます。

色よく、カリッと揚がったら完成。

途中、プスプスと菜箸で穴を開けると、まんべんなく熱が回り、うまく揚がります。

↑我が家の秘密兵器、キッチンネット！！
天ぷら鍋にかぶせておくと油はね防止。汚れも最小限ですみます。裏ごしにも使えて、なかなかの優れものです。

↑こんな具合に使います。

あんなにチープな材料からこんなにたくさんの出来上がり量です。

塩をつけて食べるのがオススメ。ポン酢でもいけます。