コンビーフとじゃがいものケチャップ煮
りーしゃ @cook_40017320
とてもシンプルで簡単料理。コンビーフのうまみと、たまねぎの甘み、じゃがいものほっくり感が絶妙な組み合わせ。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれているのですが、出所は忘れちゃったそうです。
コンビーフとじゃがいものケチャップ煮
とてもシンプルで簡単料理。コンビーフのうまみと、たまねぎの甘み、じゃがいものほっくり感が絶妙な組み合わせ。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれているのですが、出所は忘れちゃったそうです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、1cm弱の輪切りにし、ゆでる。後でまた火にかけるので、ゆですぎないよう、固めに。
- 2
たまねぎを、薄切りにする。コンビーフはほぐしておく。
- 3
鍋(直径25cmくらいで、厚手のもののほうが良い）にたまねぎを半量敷いて、その上にじゃがいもを半量敷いて、コンビーフを半量のせる。同じようにもう一度繰り返す。
- 4
こしょうを少々振りかけて、ケチャップをまわし入れる。お湯（50cc）でブイヨンを溶かしたものも加える。
- 5
ふたをして弱火にかけ、10分ほど煮込む。（焦げ過ぎないよう気をつけて。素材の出来具合を見て、煮込み時間を加減してください。）
- 6
パセリをかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは、新じゃがではないもののほうが適しています。ブイヨンは顆粒のもののほうが楽。冬は、キャセロールやホーロー鍋など厚手の鍋を使えば、石油ストーブの上においておけばできあがるので、楽（母談）。
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