なつかし・ジョナサン風和風パスタ
tute @cook_40020916
似ているのか否か既に思い出せませんが、これはこれでおいしい。
このレシピの生い立ち
ジョナサンといえば和風パスタを食べに行く所だった。今もあるのかなぁ？
なつかし・ジョナサン風和風パスタ
似ているのか否か既に思い出せませんが、これはこれでおいしい。
このレシピの生い立ち
ジョナサンといえば和風パスタを食べに行く所だった。今もあるのかなぁ？
作り方
- 1
パスタ用の湯を沸かす。なすは縦4～6つに割り、少し多目の油で炒める。ねぎは斜め細切り、パプリカ、キノコは一口大に。
- 2
パスタを茹でる。塩（分量外）はナシorかなり控えめに。別鍋になめ茸、帆立（汁ごと）、酒、パスタの茹で汁おたま半分程を入れて加熱。
- 3
酒のアルコールが飛んだら野菜類を入れ、調味料で味調節。
- 4
片栗粉を倍量の水で溶き、3に入れて煮立たせる。控えめなとろみが付けばOK。
- 5
茹であがったパスタの上に4、かつおぶし、海苔等をかけ、上からごま油を回し掛ける。
コツ・ポイント
帆立は砂抜きしたあさりやはまぐりでも。パスタを茹でる時の塩は、この方がホンモノらしい微妙な茹で具合と（笑）麺の甘さを感じられるのではないかと思います。
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