ささみは筋を取り、酒・塩・こしょうを振る。ラップをして、電子レンジで２-３分程加熱する。そのまま冷ましておく。粗熱が取れたら、細かく手で裂く。蒸し汁は取っておく。

もやしは根を取り、さっと茹でておく。ささみと混ぜ合わせておく。

ニラは３㎝の長さに切る。長ねぎはせん切りにする。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ボウルにニラ・長ねぎを入れ、タレでよく和える。

器に②を盛り、⑤をのせる。ゴマを散らす。好みで一味唐辛子・酢を振る。