レタスは巻きやすい大きさにちぎっておく。
パプリカ、ナス、きゅうりは棒状に、にんじんは千切りに切っておく。エリンギは食べやすい大きさに裂く。

鍋に水を入れ、お酢と酒を入れ、沸騰したら豚肉を入れて、色が変わるまでさっとゆでる。

なす、パプリカ、エリンギはフライパンで炒める。

【らっきょタルタルソース】
卵はゆでておく。らっきょはみじん切り、きゅうりは粗みじんに切っておく。

卵の殻をむき、材料を全て混ぜたら出来上がり。（マヨネーズの量は、お好みで調節してね）

【チリソース】
ねぎとしょうがはみじん切りにしておく。
その他の材料を混ぜておく。

小鍋にごま油（分量外）をしき、ねぎとしょうがをさっと炒める。
混ぜたソースも入れて、とろりとなるまで煮詰めたら出来上がり。

【照り焼き風にんにくソース】
にんにくはみじん切りにし、その他の材料と一緒に混ぜておく。

小鍋に入れて煮詰め、とろりとしたら出来上がり。（あまり煮詰めすぎると、硬くなっちゃうので注意）

全ての野菜をお皿に並べたら出来上がり。
レタスにお肉と野菜と、好きなソースをかけて、まきまきして食べちゃいましょう。