先ず、ビスケット台を作ります。ﾌｧｽﾅｰ付きの保存袋（ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸみたいなの）にビスケットを入れて閉じ、麺棒等で叩いて転がして砕く。

バターを入れ、粉々になったビスケットになじませる。

バターを塗り、粉をふった型の底に　敷き詰める。

オーブンを１８０℃～１７０℃に温める。

ミキサーに卵を入れ、スイッチON。１～２分攪拌した後、生クリームを入れて更に１分。砂糖を入れ、チーズを入れ、レモン汁を入れ、よーくよーく混ぜ合わせる。粉を入れ混ざったらOK。

型に流し入れ、オーブンで４０～５０分。

（市販のジャムに　レモン汁を入れて　甘酸っぱくする。）

番外☆甘酸っぱい手作りジャムの作り方☆小粒の苺１パック・１個分のレモン汁・苺の重さ半分の砂糖。苺を洗ってヘタを取り、水気をよくふき取って　鍋（ホーローが良い）に入れ砂糖・レモン汁を加えてそのまま　１０分程放置。火にかけ　中火→沸騰寸前→弱火

灰汁を取りながら時々底の方からかき混ぜながら　煮詰める。（火加減によっても違いますが３０分～１時間くらい？！）かなりゆるいなぁと思うくらいで火を止めて冷ます。冷めても固まらない場合はまた煮詰めれば良いんです（かなりいい加減・汗）→