大き目の耐熱ボウルか耐熱容器にバターを入れてふたをせずレンジで約20秒加熱する。

バターが溶けたら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、まんべんなく混ぜる。混ざったら、牛乳を少しずつ加えて、だまにならないように混ぜる。（牛乳は人肌ぐらいに温めておく）

ふたをせず、レンジで1分加熱して、レンジから取り出し、よくかき混ぜる。更にもう一度繰り返す。とろみの状態によっては更にもう一度加熱する。