バナナをフォークの背でつぶし、レモン汁とレモンの皮の擦りおろしたものを加えておきます。
クリームチーズはやわらかい状態にしておきます。

卵白と卵黄を分け、途中で砂糖の半量を加えながらしっかりしたメレンゲを作ります。

　別のボウルに卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜたら溶かしバターとバニラエッセンスを加えてさらに混ぜ、バナナとチーズを加えよく練る感じで混ぜ合わせます。

３にふるった小麦粉、ベーキングパウダーを加え、しっかり混ぜた後、メレンゲを３回に分けて入れ、ムラが出来ないように底からしっかり混ぜ合わせます。

４を型に入れ、１８０度のオーブンで４０分焼いて出来上がり！