レンコンは輪切り（ハンバーグ1個に付き2枚）にしたものと細かく刻んだものを用意します。

ハンバーグを作る要領と同じように粘り気が出るまでこねて、タネを作ります。

細かく刻んだレンコンは軽く茹でて、2に混ぜます。

輪切りにしたレンコンに小麦粉をはたき具をはさみます。しっかりとね！

フライパンでじっくり焼いてください。ふたをして弱火でじっくりと。

お醤油と水とみりんと砂糖を鍋に入れ（分量は適当）片栗粉でとろみをつけて、焼きあがったレンコンハンバーグにかけて食べます。