新じゃが地中海風
クレマティス @cook_40020982
＜熱量205kcal･塩分1.2ｇ＞
お酢でかたまり肉を軟らかくした、おしゃれな肉じゃがができました。ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢がある方は仕上げに風味づけとして、少々入れると地中海の香りがしてきます。
このレシピの生い立ち
かたまりのもも肉を軟らかくするため、酢を使いました。
新じゃが地中海風
＜熱量205kcal･塩分1.2ｇ＞
お酢でかたまり肉を軟らかくした、おしゃれな肉じゃがができました。ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢がある方は仕上げに風味づけとして、少々入れると地中海の香りがしてきます。
このレシピの生い立ち
かたまりのもも肉を軟らかくするため、酢を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは皮をこそげ、2ｃｍ角に切り、水にさらして水気をきる。
- 2
肉、たまねぎ、赤ﾋﾟｰﾏﾝも2ｃｍ角に切る。ﾛｰｽﾞﾏﾘｰは飾り用に4ｃｍ長さのものを4本とっておき、残りの分でやわらかい葉のところだけ、しごいておく。
- 3
厚手の鍋に油を熱し、肉の全面に焼き色をつける。この時、あまりひっくり返さない。焼き色がついたら、新じゃが、たまねぎ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、調味料、水を加え、中火で煮る。
- 4
沸騰したらふたをして、弱火で20分煮る。
- 5
煮汁が少なくなったら、赤ﾋﾟｰﾏﾝを入れ、強火にし、鍋をゆすりながら汁気をとばす。
- 6
器に盛り付けて、飾り用のﾛｰｽﾞﾏﾘｰをのせる。
コツ・ポイント
肉にきれいな焼き色をつけるには、ひんぱんにひっくり返さないコト！！
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