耐熱ガラスのボウルに　ぬるま湯・オリーブオイル　を入れ、　そこへ　上白糖・ドライイースト　を加えて　ホイッパーで混ぜる。

1 のボウルへ　塩と一緒にふるった強力粉を加えて　練っていく。　大体まとまれば、ボウルから出して捏ねる。

5分ほど捏ね、生地がまとまってきたら丸める。
オリーブオイル（分量外）を少量　手にとり、表面にまぶしつけるようにして　ボウルに戻す。

オーブンペーパーをボウルにかぶせ、　さらに　その上に　水にぬらしてしぼったふきんをかけて　レンジ弱（100～150ワット）で　30秒加熱する。　そのまま　10～20分ほど置く。
＊＊　ここでの時間は　気温に合わせて調節。23度以上の場合は10分程度＊＊

ボウルから出し、もう一度5分ほど捏ねる。

4 と同じように　オーブンペーパー、ふきん　をかけて　レンジ弱で30秒加熱。　10分ほど置く。
＊＊　ここでの時間は　気温に合わせて調節してください。23度以上の場合は5分ほど＊＊

3つに分割し、めんぼうで伸す。　無理に引っ張ったり、円形にしようとすると　膨らまなくなるので　生地を回転させながら伸していく。　厚さは　5ミリ程度。

ぬらして絞ったふきんをかけ、室温（約20度）　で　15分ほど休ませる。　このときに　オーブンを　天板も一緒に　230度で予熱させておく。

天板にオーブンシートを敷き、　生地を　2センチほど間隔をあけて並べ、　200度に落としたオーブンで　約5～7分で焼き上げる。　一度に焼ききれない場合は　ぬれぶきんをかけておく。