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冷やし焼茄子
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冷やし焼茄子-レシピのメイン写真

冷やし焼茄子

流
流 @cook_40018212

ラー油をしっかり効かせて、冷やした焼茄子をさっぱりと。

ラー油をしっかり効かせて、冷やした焼茄子をさっぱりと。

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  1. その他
  2. おもてなし料理
  3. おもてなしもう一品
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冷やし焼茄子

流
流 @cook_40018212

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 葱 2本
  • 鰹だし 100cc
  • 米酢 大匙2杯
  • 上白糖 大匙1杯
  • 濃口醤油 大匙1/2杯
  • ラー油 大匙1/2杯
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作り方

  1. 1

    • 冷やし焼茄子作り方1写真
  2. 2

    • 冷やし焼茄子作り方2写真
  3. 3

    茄子を焼き

    • 冷やし焼茄子作り方3写真
  4. 4

    葱は小口切りに

    • 冷やし焼茄子作り方4写真
  5. 5

    • 冷やし焼茄子作り方5写真
  6. 6

    角串で皮を削ぐ

    • 冷やし焼茄子作り方6写真
  7. 7

    • 冷やし焼茄子作り方7写真
  8. 8

    • 冷やし焼茄子作り方8写真
  9. 9

    • 冷やし焼茄子作り方9写真
  10. 10

    • 冷やし焼茄子作り方10写真
  11. 11

    鰹だしで

    • 冷やし焼茄子作り方11写真
  12. 12

    • 冷やし焼茄子作り方12写真
  13. 13

    粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

    • 冷やし焼茄子作り方13写真
  14. 14

    • 冷やし焼茄子作り方14写真
  15. 15

    • 冷やし焼茄子作り方15写真
  16. 16

    香りたつまで乾煎りする

    • 冷やし焼茄子作り方16写真
  17. 17

    煮切った酢に葱を混ぜ

    • 冷やし焼茄子作り方17写真
  18. 18

    • 冷やし焼茄子作り方18写真
  19. 19

    醤油

    • 冷やし焼茄子作り方19写真
  20. 20

    砂糖

    • 冷やし焼茄子作り方20写真
  21. 21

    ラー油を混ぜ

    • 冷やし焼茄子作り方21写真
  22. 22

    冷えた茄子にたっぷりかけ

    • 冷やし焼茄子作り方22写真
  23. 23

    完成

    • 冷やし焼茄子作り方23写真

コツ・ポイント

まろやかにするため酢を一度沸騰させる。香り出しと味を染みさせる為葱を乾煎りする。

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流
流 @cook_40018212
2004/05/29 14:29に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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焼きなす なす ねぎ

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