ブルーベリーウォールナッツスコーン
はっちゅん☆ @cook_40020003
ブルーベリーをペースト状にしてから加えたのでほんのり紫に色づいてます☆
豆乳を入れたのでやさしい味に仕上がりました！外はサクッ、中はシットリの甘さ控えめのスコーンです。
このレシピの生い立ち
普通にブルーベリーを加えるスコーンはよくあるのでペースト状にして加えてみました。
ブルーベリーウォールナッツスコーン
ブルーベリーをペースト状にしてから加えたのでほんのり紫に色づいてます☆
豆乳を入れたのでやさしい味に仕上がりました！外はサクッ、中はシットリの甘さ控えめのスコーンです。
このレシピの生い立ち
普通にブルーベリーを加えるスコーンはよくあるのでペースト状にして加えてみました。
作り方
- 1
クルミは粗く刻む。冷凍ブルーベリーは溶かしてから、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。そこに豆乳を加えて混ぜておく。
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- 2
☆類と、１cm角に切った冷えたバターをボールに入れ、手で粉とバターをこすり合わせるようにして混ぜ、粉チーズのようなポロポロの状態にする。
- 3
そこに、１のクルミを入れサッと混ぜ、１のブルーベリー＆豆乳を入れて、ササッと混ぜる。こねないようにして１つにまとめる。粉がきちんと混ざってなくても大丈夫（生地がやっとまとまるくらいの水分量です）。ラップをして冷蔵庫で30分程寝かす。
- 4
ラップをはずし、台の上にのせ、麺棒で「のばして、２つにたたむ」を３回繰り返したら、厚さ２cmの円形にまとめる。(直径はだいたい15～18cmくらい）
- 5
包丁で放射状に６等分して、クッキングシートを敷いた天板にのせ、190℃に予熱したオーブンで約15～20分焼く。（うちのオーブンでは18分でした）
- 6
出来上がり！外はサクサクなのに、中はしっとりぃ～。
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コツ・ポイント
ブルーベリーはもちろん生でもOKです。強力粉を入れることで中がしっとりのスコーンになりました。
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