バナナをフォークでドロドロに潰す。
今日のは２６８ｇでした。

潰したバナナに水を足して３８０ｇにする。

はちみつも合わせてよく混ぜておく。

ボールに強力粉・イーストを入れて、（３）を加えてから塩も加えて、こねる。

糖分多めでべとべとするけど、頑張ってこねる。

べとべとながらも滑らかになったらショートニングを加えて更にこねる。

油脂が入ってもべとべとは変わらないが、無視して、たたいて仕上げる。

ボールに入れてキャップを被せ、一次発酵。重い生地なのでそんなには膨らまない、２倍くらいを目安に、

ガス抜きし、１６等分に分割。
丸めてベンチを２０分ほど。

型にショートニング（分量外）を薄く塗る。

生地を丸め直して型に４個４列に並べ、二次発酵。
隙間が埋まるくらいまで。

１７０～１８０度で約２５分焼成するが、焼き色が付きやすいので、途中でパンの上にオーブンシートを乗せるといい。