休日のトースト・ほうれん草とサーモンのせ
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エッグスベネディクトを簡略化したものです。
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ほうれん草はバターで炒め、塩こしょうで味を整え、皿に取っておく。
バターを溶かしたフライパンに卵を一つずつ割り入れ、両面焼き目玉焼きを作る(半熟がよい)。
トーストしたパンにほうれん草、卵、サーモンをのせ、レモンのスライスを飾り付けて、できあがり!
両面焼き卵は溶かない卵をオムレツの要領でまとめ、ひっくり返すとうまく行きます。テフロンフライパンとバターを使うのがポイント!
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