生ひじきは洗っておく。ニンジンは細切り、お揚げは熱湯をかけておいてから細切り、糸コンニャク（白滝より太めのコンニャク）も熱湯を通してから食べやすい大きさに刻んでおく。

1を油で炒めてから、醤油、砂糖、酒、水を入れて煮る。ひじきの煮物より水分が多くなるようにする。

ボールにざるを重ねて、2をざるに入れる。（煮汁をボールにとる）

お米をといだら水をきり、炊飯釜にお米とともに3の煮汁を入れる。4合のメモリまで、水を足す。

3の具をお米の上にのせて、炊飯器で炊き込む。