甘酸っぱーい苺のティラミス
旬の苺の甘酸っぱさと、マスカルポーネのコクのある甘みが、微妙に合わさって最高です。
このレシピの生い立ち
抹茶ティラミス（みつみつ８さん）を参考に作ってみました。卵白にしようか、生クリームを使おうか迷いましたが、迷った末、両方使ってみました。生クリームの代わりに、ヨーグルト（もしくはフロマージュフレッシュ）を使うとさらに、甘酸っぱさが倍増します。夫と一緒に2日目食べましたが、2日目のほうがもっとしっとりしていておいしかった。
甘酸っぱーい苺のティラミス
旬の苺の甘酸っぱさと、マスカルポーネのコクのある甘みが、微妙に合わさって最高です。
このレシピの生い立ち
抹茶ティラミス（みつみつ８さん）を参考に作ってみました。卵白にしようか、生クリームを使おうか迷いましたが、迷った末、両方使ってみました。生クリームの代わりに、ヨーグルト（もしくはフロマージュフレッシュ）を使うとさらに、甘酸っぱさが倍増します。夫と一緒に2日目食べましたが、2日目のほうがもっとしっとりしていておいしかった。
作り方
- 1
苺を8つに切って、砂糖20g、クアントローを入れて、混ぜ苺ソースを作っておく。ソースを置いている間に、卵を割って黄味と白身を分ける。白身は一つまみの半分くらいの塩を入れて、電動ミキサーでメレンゲを作っておく。
-
- 2
卵黄、砂糖10gを入れ混ぜ、その後マスカルポーネ、生クリーム、バニラエキストラクトを入れてよくなじませる。その後1で作ったメレンゲを加え切るように混ぜ、マスカルポーネソースを作る。
-
- 3
1.5Lくらい入るタッパーを用意し底にフィンガービスケットを敷きつめる。
-
- 4
1で作った苺ソースの半分を3の上にまんべんなく敷く。そして2のマスカルポーネクリームの半分をかける。
-
- 5
さらにフィンガービスケットを敷き詰め、その上に残りの苺ソースをかけ、その上にマスカルポーネクリームをかける。冷蔵庫で3時間～一晩寝かせて出来上がり！
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コツ・ポイント
苺が甘かったら、お砂糖減らしてもよいかもしれません。
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