苺のティラミス
マスカルポーネをたっぷり使って苺で作るティラミス。 何度もおかわりしたくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
レシピ監修：
フードコーディネーター 柳瀬 久美子 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
では、タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
苺のティラミス
マスカルポーネをたっぷり使って苺で作るティラミス。 何度もおかわりしたくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
レシピ監修：
フードコーディネーター 柳瀬 久美子 先生
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
では、タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
アプリでひらく作り方
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「北海道マスカルポーネ」と→
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「特選北海道純生クリーム47」を使ったティラミスのご紹介です。
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〈苺のソース＆フィリング〉
1、苺はヘタを取り4等分にカットして→ - 4
砂糖と苺リキュールとともにボウルに入れ全体をよくからめます。
ラップをして30分湯せんにかけて果汁を出します。 - 5
2、ペーパータオルを敷いたこし器に通して苺のソースと果肉（フィリング）に分け、それぞれそのまま冷まします。
- 6
〈ティラミスクリーム〉
1 、ボウルにAの卵黄と砂糖を入れ泡だて器で白っぽくなるまでかき混ぜたら→ - 7
マスカルポーネを加えてさらによく混ぜます。
- 8
2、別のボウルにクリームを入れ、ボウルの底に氷水をあてて7分だてにして 1. に加え混ぜ合わせます。
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3、Bの卵白と砂糖を別のボウルに入れハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲを作ります。
- 10
4、2. に 3. のメレンゲを2回に分けて加えゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
- 11
〈仕上げ〉
1、器の底にティラミスクリームを少量広げます。→ - 12
スポンジケーキを器に敷き詰められるようカットしてのせ、表面に苺のソースをたっぷりと染みこませます。
- 13
2、1. の上にティラミスクリームを少量広げたらその上に苺フィリングを散らします。→
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残りのティラミスクリームを広げて表面をならし、冷蔵庫で1～2時間冷やします。
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3、仕上げに粉糖をふり、苺、ひいらぎの葉を飾ります。
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1. 苺
2. ティラミスクリーム
3. 苺フィリング
4. 苺のソース
5. スポンジ
6. ティラミスクリーム -
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https://www.fresh-cream.jp/recipe/genre/pub/2014110405.shtml
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コツ・ポイント
柳瀬久美子先生に作っていただいたレシピです。
http://k-yanase.com
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