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作る型に合わせて８枚抜きます。サイズ等は型に合わせてくださいね。

ティラミスクリームを作ります。(★印)
ボウルに卵黄を入れ、ボウルを６０℃のお湯で湯せんしながら泡立てます。
砂糖の半量を加え、もっらりするまで泡だてましょう。

ボウルを湯せんから外し、粗熱が取れたらマスカルポーネチーズを加えて混ぜます。
(生クリーム代用可：生クリームで代用する場合は１００ｇの生クリームを八分立てにしましょう)

別のボウルに卵白を入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。残りの砂糖を加えさらに角が立つまで泡立て、３に加え混ぜます。

ストロベリーソース２種類を作ります。(●印) イチゴをミキサーで攪拌します。

５から８０ｇを取り分け、グラニュー糖(残りは後で使います)大さじ１／２、水大さじ１を鍋に入れ中火にかけます。グラニュー糖が溶けたら、ボウルに移し、粗熱をとり、レモン汁、キルシュを加え混ぜます。

別の鍋に残りの５とグラニュー糖を入れ、混ぜながらとろみがつくまで中火にかけます。ボウルに移して粗熱をとりましょう。

組み立てます。スポンジの一枚を底に敷き、ストロベリーソースの６の方をはけで塗って染みこませます。上にティラミスクリームをのせます。さらにもう一枚スポンジをのせ、再び６のソースを染みこませます。

８の上に７のソースを流し込み、冷蔵庫で１～２時間休ませませて出来上がりです♪
イチゴが余っていれば飾りにも使っちゃいましょう★