たまねぎはみじん切りにする。パン粉を牛乳に浸してふやかしておく。（パン粉と牛乳は同量です）

挽肉、たまねぎ、パン粉、ナツメグ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。空気を抜きながら、好きな形にする。（真ん中を窪ませる）

フライパンで始めは強火で表面を焼いてから、弱火～中火にして、蓋をして中まで火をとおす。透明の肉汁が出てきたらＯＫ♪

フワフワにしたい時は、湿らせたパン粉を増やし、卵を入れて、良く練ってくださいね。