トマトチャツネ

なお厨房
なお厨房 @cook_40021853

メチャメチャ美味しいトマトチャツネです。サンドイッチにつけても美味しいし、もちろんカレーと一緒でも美味。作り方も簡単なので是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドで買って美味しかったチャツネを再現しようとして作りました。ベースになってるのは「Fog City Diner」というアメリカの有名なレストランのレシピですが、それをちょっとアレンジしてみました。

トマトチャツネ

メチャメチャ美味しいトマトチャツネです。サンドイッチにつけても美味しいし、もちろんカレーと一緒でも美味。作り方も簡単なので是非お試し下さい。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドで買って美味しかったチャツネを再現しようとして作りました。ベースになってるのは「Fog City Diner」というアメリカの有名なレストランのレシピですが、それをちょっとアレンジしてみました。

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材料

1カップ強
  1. トマト 大2個(300-350g)
  2. リンゴ カップ1/2
  3. オリーブ 8-10個
  4. ニンニク 4カケ
  5. 玉葱 小半分
  6. 生姜 2センチ分
  7. イタリアンセリ 一掴み
  8. カイエンヌ・ペッパー 小匙1/3
  9. 砂糖 カップ1/4
  10. 黒胡椒 小匙1/2

作り方

  1. 1

    <下ごしらえ>トマトは湯むきしてザク切りに。玉葱とイタリアンパセリ、オリーブは荒めのみじん切りに。ニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。

  2. 2

    材料をすべて鍋に入れて火にかけます。ごく弱火でドロっとなるまで煮詰めていきます。

  3. 3

    瓶詰めして冷やせば完成!

コツ・ポイント

イタリアンパセリの代わりにバジルを入れても美味しいと思いますよ。
サンドイッチはもちろん、ローストポークやローストチキンとあわせても美味しいはず。

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持病のせいで塩分・たんぱく質制限を受けている食いしん坊(40代後半・男)です。限定された条件で料理するからこその創意工夫!野菜たっぷり、ヘルシーで美味しい料理を作るのに情熱を燃やす毎日です!↓そしてついに移植を受けた結果、食事制限がほぼ解除。ますます可能性が広がって、毎日の料理に勤しむ日々です♪
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