まだらの表面の水分ををキッチンペーパーでふき、小麦粉を薄くまぶす。ついでになすとトマトを乱切りにカット。フライパンに分量外のオリーブオイルをしき、熱したまだらを入れ焼く。

魚がある程度焼けたら(焼きすぎに注意)野菜を入れ焼く。新じゃがはレンジに任せる・・・お好みで焼いても全然おっけいです。焼けたら魚と野菜を取りフライパンを洗わずにバターとワイン、チューブにんにく、オリーブオイル、レモン汁いれ少し煮つめる。

それをかけてできあがり☆お好みで黒コショウやハーブをどうぞ！