作り方
- 1
フライパンを熱し、少量のごま油を入れる。十分に熱したら溶いた卵を入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら火を止めて別皿にとる。
- 2
同じフライパンに（洗わずそのまま）水を200mlくらい入れて中火にかける。
- 3
煮立ったら5cmくらいに切ったニラ、もやしを入れて、◎の調味料加える。
- 4
しんなりしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、1の卵を加えてひと混ぜする。
- 5
仕上げにしょうゆ、お酢を少々加えて茹でたうどんにかける。
コツ・ポイント
もやしとニラはお好みの固さに煮てください。
油も少量で、野菜もたっぷりヘルシーです。
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とっても美味しそうなうどんをテレビで観たので、アレンジして作ってみました。全行程写真掲載しています。明太子のプチプチもとっても美味しいです。
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