English夫人のチーズスフレ
amiho @cook_40022149
メインディッシュの付け合せに☆☆お惣菜スフレです☆☆
このレシピの生い立ち
ホームステイ先のお母さんに教えてもらいました。デザートでないスフレをお食事として食べたのが初めてだったので当時は衝撃的！でした。
English夫人のチーズスフレ
メインディッシュの付け合せに☆☆お惣菜スフレです☆☆
このレシピの生い立ち
ホームステイ先のお母さんに教えてもらいました。デザートでないスフレをお食事として食べたのが初めてだったので当時は衝撃的！でした。
作り方
- 1
鍋にバターを入れて溶かす。ここに小麦粉をふるいながら加える。少しずつ牛乳を加え、少し重たくなってなめらかになるまでよく混ぜる。塩、カイエンヌペパー、チーズを加えチーズが溶けたら火から下ろす。
- 2
１の粗熱が取れたら卵黄を加え冷ましておく。別のボウルで卵白を固くあわ立てて１に加え、バター（分量外）を塗ったスフレ型に注ぐ。
- 3
180度のオーブンで30-45分焼き、できたてをいただく。
コツ・ポイント
カップはアメリカ計量サイズです。できたででないとすぐにしぼんでしまうので食べ始める時間を逆算して焼き始めてくださいね。チーズはモントレージャックがおススメですが溶けるナチュラルチーズだったらお好みのもので大丈夫。パルメジャーノを使って黒コショウを利かせるとワインのおつまみにもグ～♪
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velaine -
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