鶏胸肉に小麦粉をまぶす。大きめのフライパンにバターもしくはマーガリンを中火にかけてとかし、薄く色づいたら鶏肉を入れてソテーする。塩、コショウ、レモンの皮、レモン汁、ワインを加えて弱火にし、5分ほど煮る。

１のチキンを火からおろしてフライパンから取り出し、ベーキングディッシュに並べておく。

フライパンを再び火にかけてすこしずつ生クリームを加える。このソースを２のチキンの上からかけ、上にスイスチーズを散らす。

250℃に予熱したオーブンで4分くらい、ソースがグツグツしてくるくらいグリルする。