軟らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかに練ります。砂糖を２回に分けて加え、その都度泡立て器でよくすり混ぜます。バターが白っぽくなってきたら、水、バニラエッセンスも加えて混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでサックリと切るように混ぜ、少し粉っぽさが残る程度になったらすり鉢で細かくした紅茶の葉を加え、生地がまとまるまで手早く混ぜます。

生地を棒状(今回は四角柱)に成型してラップに包んで冷蔵庫で３時間〜一晩寝かせます。

オーブンシートを敷いた天板の上に約５mm厚さにスライスした生地を充分に間隔をあけながら並べ、170℃のオーブンで15〜20分ほど焼きます。表面に焼き色が付くまで焼き、天板の上で少し粗熱を取って、網の上で完全に冷ましたら出来上がりです。