きんぴらごぼう
マァちゃん @cook_40022043
濃い目でご飯に合う一品です。
これ一品でご飯１杯はイケます。うちの定番料理です(･∀･)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わったきんぴら。
もう一品ほしいな、って時よく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう・ニンジンは笹がきにする。豚肉は小さめにコマ切り。
-
- 2
ごま油で、豚肉を炒める。ある程度火が通ったら、ごぼうとニンジンを入れて炒める。
ごぼうに火が通ってシンナリしたら砂糖を入れる。
砂糖を入れると焦げ易くなるので注意。 -
- 3
砂糖が溶けて表面にテリがでたら、醤油・酒・みりんを入れる。
味を馴染ませたら最後に炒りゴマを加えて炒め混ぜたら完成。 -
コツ・ポイント
今回は唐辛子を入れてませんが、炒める時に、輪切りの唐辛子をいれるとピリ辛でおいしいです。
我が家では、このキンピラをご飯に混ぜて簡単混ぜご飯にすることもあります。
ポイントは先に砂糖を入れて炒めること。
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